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Gestion / Analyser et améliorer la performance économique de votre exploitation

L’étude de la performance économique est une étape incontournable car il est impossible de parler d’une exploitation sans connaître ses activités, ses performances et sa rentabilité. Toutefois, faut-il encore parler tous ensemble le même langage ?

La marge brute : Définition et intérêt

  • Produits de l’atelier (ventes + ou – variations de stocks) moins les charges opérationnelles affectées à cet atelier.
  • Approche spécifique d’un atelier qui peut être décliné sur plusieurs niveaux : marge brute globale ou marge brute atelier. Elle permet de rechercher des marges de manœuvre techniques. Selon les productions, des marges partielles existent : marge sur coût alimentaire, marge poussin aliment, marge sur approvisionnement, etc.

Le coût de production : Définition et intérêt

  • Ensemble des charges opérationnelles et de structure, affectées à un produit ou un atelier.
  • Permet des comparaisons entre ateliers d’exploitations différentes afin d’identifier les leviers pour optimiser le résultat.

Le coût de revient : Définition et intérêt


  • Coût de production additionné des charges calculées correspondant à la rémunération du travail et du capital.
  • Permet de comparer à un prix de vente. C’est le prix qui permet de pérenniser l’exploitation.

Le point d’équilibre : Définition et intérêt

  • Prix d’un produit qui permet de couvrir les dépenses engagées, les remboursements d’annuités et les prélèvements privés des agriculteurs.
  • Approche trésorerie facile à réaliser pour se positionner sur l’année en cours.


Les repères économiques

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Conseil astuce de Cogedis

Réalisé à l’initiative des Chambres d’Agriculture, des Centres de Gestion et des Banques, ce lexique permet de disposer, pour les quatre principaux critères d’analyse de gestion, d’une définition bien précise et acceptée par tous.
Pour l’exploitant, c’est aussi le moyen de mieux appréhender l’analyse de ses résultats afin de pouvoir se comparer et déterminer ses marges de progression.